ENTREE
Salade à la lyonnaise 2 € 30
{Salade verte, croûtons, jambon, gruyère}
Salade drômoise : jambon cru du diois et ses noix 3 € 50
Pâté croûte royal moulé à l’ancienne 3 € 50
Terrine de foie gras maison 5 € 80
Jambon cru le « San Daniel » 3 € 30
Jambon cru le « carré de Picq » 2 € 80
Le véritable saucisson lyonnais chaud 1 € 50
Plateau de charcuterie 3 € 70
{Pâté de campagne, coppa, saucisson cuit, pâté croûte drômois, cornichons}
Délice du charcutier 4 € 50
{Jambon cru, pâté croûte de canard, saucisson sec, saucisson cuit cornichons}
L’authentique 5 € 60
{Jambon cru, pâté croûte d’oie, pâté de campagne, oignons à la grecque}
Crudités du jardinier 3 € 50
{Carottes râpées, céleri rémoulade, tomates , lentilles, macédoine et taboulé}
Assiette printanière 5 € 80
{Pointes d’asperges, œuf mimosa, macédoine, tomates, crevettes, filet de truite fumée}
Salade du Vercors 4 € 00
{Salade verte, bleu de sassenage, noix, croûtons, mini caillette}
Pomme de terre ardéchoise et son jambon cru 2 € 10
POISSONS FROIDS
Terrine de St jacques sur son lit de salade 4 € 00
Saumon Fumé sauvage d’Ecosse 5 € 20
Terrine océane sur son lit de salade 4 € 20
Saumon entier sur son lit de gelée 4 € 80
Bouquets de crevettes fraîches 3 € 80
Salade de saisons et ses filets de truite fumée 4 € 00
Médaillon de langouste en terrine d’écrevisses 4 € 80
Filet de rouget sur son lit de mesclun 5 € 50
POISSONS CHAUDS
Escalope de saumon sauce oseille 5 € 20
Cassolette de crevettes sauce normande 6 € 90
Filet de lotte sauce américaine 6 € 50
Feuillantine de saumon sauce oseille 3 € 80
Gratiné de crabe dans sa coquille 4 € 00
Fondue de poireaux aux st jacques 5 € 60
Tronçon de raie sauce girolles 6 € 80
Pavé de capitaine sauce agrumes 5 € 80
Joue de loup de mer sauce normande 5 € 70
VIANDES CUISINEES
Mitonné de veau sauce cèpes 6 € 30
Palet de veau et sa sauce aux morilles 9 € 50
Suprême de pintade aux morilles des bois 9 € 50
Magret de canard sauce madère 6 € 60
Veau marengo 5 € 00
Jambon rôti à l’ancienne et sa sauce provençale {Ou sa sauce madère} 5 € 80
Bœuf du Vercors sauce vigneronne 4 € 80
Civet de porcelet 5 € 50
Pintade de la Drôme aux cèpes 6 € 30
Poulet aux écrevisses 6 € 30
Filet de caille aux saveurs forestières 7 € 00
Filet mignon de porc sauce poivre vert 6 € 30
Pavé de canard et ses morilles 10 € 90
Cuisse de canette à l’orange 5 € 50
PLATS COMPLETS
Couscous 6 € 10
Choucroute 6 € 50
Paella 6 € 60
Moussaka 5 € 60
Lasagne 5 € 60
Ravioles de St Jean en lasagne 5 € 60
Sauté d’agneau à la provençale et ses pommes de terre 5 € 20
GIBIER EN SAISON
Prix et produits en fonction du cours. Renseignez-vous.
LEGUMES
Gratiné de ravioles à la courgette 3 € 80
Pommes dauphines 1 € 80
Gratin dauphinois 2 € 80
Gratiné de pommes de terre aux cèpes 5 € 20
Confits de pommes de terre à la périgourdine 4 € 80
Concassé de pommes de terre à la truffe 4 € 80
Pomme de terre au jus de truffes 2 € 80
Poêlée forestière 5 € 20 {Girolles, cèpes, pleurotes}
Morilles à la crème 9 € 60
Fagots de haricots 1 € 20
Tomate provençale 1 € 20
Poêlée d’antan 4 € 80 {crones, pleurotes, fèves, cèpes et paris}
Poêlée provençale 4 € 00 {pommes de terre, courgettes, aubergines, tomates, poivrons}
Epinards frais à la crème 3 € 00
Cardons à la moelle 4 € 00
Pommes de terre salardaise 3 € 20
Râpé de pommes de terre 1 € 20
Gratin du Royans 3 € 20
Flan de duxelles de champignons 1 € 80
Polenta aux petits légumes et basilic 1 € 80
Flan de légumes 1 € 50
Fond d’artichaut farci à la bretonne 1 € 50
Poêlée ardéchoise 4 € 80 {marrons, champignons, épinards, sauce madère}
