CARTE POUR REPAS
NOS AMUSES BOUCHES :
Gondole de melon Et sa chiffonnade de jambon cru : 2 € 30
Salade de Ravioles provençales : 3 € 80
Carpaccio de filet de truite fumée du Royans marinée à l’aneth : 3 € 00
Duo de fois gras sur ses toasts : {Terrine maison, Foie gras cru mariné à la fleur de sel de Guérande} : 4 € 00
Fondue de poireaux et ses St Jacques : 3 € 00
Croustillants de crevettes : 2 € 88
Farandole de cuillérées : Tomate-mozzarella-Perle marine -Tartare de courgette : 2 € 10
NOS ENTREES DE MENU
Terrine de foie gras maison sur son lit de mesclun et ses douceurs : 10 € 10
Assiette printanière {Pointes d’asperges, œuf mimosa, macédoine, filet de truite fumé et crevettes} : 6 € 80
Salade drômoise { Jambon cru du diois, caillette du Vercors et noix de Grenoble} : 5 € 00
Délice mer et rivière {Fleurs de rouget-barbet thaïlandais, gambas grillées et filet de truite fumée sur son lit de mesclun} :
7 € 80
Melon au porto et sa chiffonnade de jambon cru : 6 € 80
Salade périgourdine {Foie gras maison, magret fumé, pignons de pain et salades variées} : 10 € 00
Saint jacques et gambas poêlées sur son lit de mesclun : 8 € 70
Trilogie de saumon {Saumon fumé sauvage d’écosse, carpaccio de saumon, médaillon de saumon} : 11 € 40
Délice de charcuterie :
{Pâté croûte de canard, jambon cru du Diois, saucisson chaud, caillette chaude et oignons à la grecque} : 7 € 70
NOS POISSONS DE MENU
Tronçon de raie aux girolles des bois : 9 € 45
Pavé de capitaine sauce agrumes et sa timbale de riz sauvage : 7 € 85
Pavé de saumon sauce oseille en feuilleté : 3 € 80*
Cassolette de crevettes sauce normande et sa timbale de riz des trois continents : 8 € 60
Lotte à l’américaine et sa timbale de riz blanc : 8 € 20
Joue de loup de mer sauce normande et sa timbale de riz sauvage à la camarguaise : 7 € 40
Fondue de poireaux et ses St Jacques : 6 € 40
* four obligatoire dans la salle
NOS VIANDES POUR MENU ET BUFFET
14 € 20
Filet d’agneau du Vercors
accompagné de Fagots de haricots, Courgette et tomate à la fleur de thym
et d'un Concassé de pommes de terre au jus de truffes
12 € 20
Sauté de veau de la Drôme
accompagné de Morilles des bois, Ravioles artisanales
et Fond d’artichaut farci à la bretonne
14 € 90
Magret de canard sauce madère
accompagné de Pommes de terre au jus de truffes, Poêlée forestière
et son Flan de légumes
14 € 80
Palet de veau sur la pierre
accompagné de Polenta aux petits légumes et basilic,
Courgette et tomate à la fleur de thym et Endives braisées
10 € 60
Sauté de veau sauce aux cèpes
Accompagné de Flan de duxelles de champignons et Ravioles artisanales
13 € 80
Suprême de pintade
accompagné de Morilles à la crème, Flan de légumes
et de Pommes de terre au jus de truffes
14 € 10
Filets de caille à la persillade forestière
accompagné de Fond d’artichaut farci à la bretonne, Poêlée d’antan et Tomate provençale
13 € 20
Poulet « le gris du Vercors » Sauce au bleu de Vercors
accompagné de Ravioles artisanales et de Champignons persillade
8 € 50
Jambon rôti à l’ancienne Et sa Sauce provençale
CARTE POUT BUFFET
NOS ENTREES SUR BUFFET
Pâté croûte royal moulé à l’ancienne
Terrine de foie gras maison sur son miroir de lait
Jambon cru le « San Daniel »
Jambon cru le « carré de Picq »
Le traditionnel pâté de campagne dans sa terrine
L’authentique tête roulée de nos campagnes
Le véritable saucisson lyonnais chaud
carpaccio de boeuf
Plateau de charcuterie
{Pâté de campagne, coppa, saucisson cuit, pâté croûte drômois, cornichons}
Délice du charcutier
{Jambon cru, pâté croûte de canard, saucisson sec, saucisson cuit cornichons}
L’authentique
{Jambon cru, pâté croûte d’oie, pâté de campagne, oignons à la grecque}
Quiche provençale
Quiche océane
NOS POISSONS SUR BUFFET
Terrine de St Jacques
Saumon fumé sauvage tranché à la demande
Terrine océane
Saumon entier sauvage
Crevettes entières
Trio de saumon {mariné, fumé, cuits}
Carpaccio de saumon
Grilla Dou en salle
À composer
filet de saumon sauvage
filet de truite du Vercors
crevettes crues décortiquées
saint jacques avec corail
joue de loup de mer
CRUDITES
Faites votre choix
LES FARCIS
Panier de tomates à la ratatouille
Involtinis de fromage de chèvre et jambon cru
Pomme de terre ardéchoise
Tomate éventail
Oignons à la grecque
Poulpe en marinade
Ecrevisses en marinade
Tomate farcie au concombre et au St Môret
Corneto de filet de truite fumé et sa printanière
Verrines cocktail assorties
Cuillerée de Tartare de courgette
Cuillerée de Tomate et Mozzarelle
Cuillerée de Perle marine
Mosaïque méditerranéenne
CRUDITES
Carottes râpées
Salade verte et ses délices
{Noix, croûtons, jambon, gruyère, bleu de sassenage}
Céleri rémoulade
Haricot et tomate
Lentilles
Chou fleur
Chou rouge
Tomate cerisette en grappe
Taboulé
Oeuf dur
Melon, pastèque
Salade campagnarde
{Flageolet, cochonnaille}
Salade paysanne
{Lentilles, jambon, carotte cuites, oignons}
Farandole de légumes crus
{Chou fleur, tomates, concombres, courgettes, radis, poivrons, champignons ……}
SALADES COMPOSEES AU CHOIX
- Salade Camarguaise : Pommes de terre, calmars, crevettes
- Salade du grand bleu : Spaghetti, fruits de mer, tomates, poivrons
- Salade du pêcheur : Spaghetti, saumon fumé, saumon cuit, ciboulette
- Salade arc en ciel : Riz, petit pois, maïs, crevettes sauce aurore
- Salade de Fêta : Tomate, concombre, fromage
- Salade fraîcheur : Haricots, tomates, œuf dur
- Salade piémontaise : Pommes de terre, jambon, tomates, œuf dur, cornichons
- Salade toscane : Tortis, tomate cerisette, courgettes, poulet grillé
- Duo italien : Tomate cerisette et mozzarella dans une marinade parfumée
- Pointes d’asperges et œuf mimosa
- Salade écossaise aux écrevisses : Pâtes, écrevisses, saumon fumé, tomates, œufs de lump
- Salade de museau : Riz, museau, cornichons
- Salade niçoise : Pommes de terre, tomates, haricots, olives, thon, œuf dur
- Tagliatelles au jambon cru : Tagliatelles, asperges vertes, jambon cru
NOS VIANDES SUR BUFFET
Rosbif et rôti de veau farci
Jambon rôti à l’ancienne
Rosbif et poulet rôti
Gigot d’agneau
Poulet rôti
Poulet de ferme rôti
Rôti de porc
Rôti de veau farci
Rosbif
Rôti de veau
